Recettes de ayah
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Faire un fumet avec du bouillon, du porto et des cèpes, cuire jusqu'à ce que le tout soit réduit de moitié. Couper 2 tranches de pain de ...
Pour 6 à 8 personnes: 1 beau gigot de 2 kg environ avec sa selle 30 g de beurre sel poivre. Pour la garniture: 1 kg de petits oignons blancs 100 g ...
Mariner les morceaux de boeuf 24 heures dans: persil thym 1 jus d'orange + 1 tranche (facultatif) des baies de genièvre des clous de girofle noix ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Ferran Adrià
(3 étoiles)
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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