Recettes de ayah
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Faire un fumet avec du bouillon, du porto et des cèpes, cuire jusqu'à ce que le tout soit réduit de moitié. Couper 2 tranches de pain de ...
Pour 6 à 8 personnes: 1 beau gigot de 2 kg environ avec sa selle 30 g de beurre sel poivre. Pour la garniture: 1 kg de petits oignons blancs 100 g ...
Mariner les morceaux de boeuf 24 heures dans: persil thym 1 jus d'orange + 1 tranche (facultatif) des baies de genièvre des clous de girofle noix ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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